原料 威宁荞面250克，白米饭250克，熟威宁火 腿50克，青、红辣椒100克。 调料 猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等适量。 制作方法 炒。先将荞面用水调和匀，拌搓成麦粒般大 的细颗粒，上笼蒸熟待用，再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒 后，
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